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猫和我小说网www.maohewo.cc提供的《从摊煎饼开始当厨神》70-80(第6/18页)
一勺一勺把刚刚做好的酱汁舀出待用。
那浓郁的香味便是从桶里传来的。
吴厨娘和小朱娘子再是厚脸皮，此时也不敢上前瞧瞧。
谁家的酱料都是秘方。
两人只能凭借着嗅觉，细细分析着香味是用哪些食材香料组合而成?，同时继续观望简雨晴的动作。
简雨晴准备好油酥，又去看春姐儿和芳豆准备的面团。她检查了下醒发情况，又往案上抹了些豆油，最后把面团放在上头。
紧接着她取出擀面杖。
先用擀面杖把面团从中间稍稍压扁几下，而后用擀面杖把饼子往四周压开压圆。
此时的面团还?不用压得特别薄。
等厚度差不多，简雨晴便用刀把面饼割成?等分的八份，再往面饼表面刷上一层油酥，而后折叠交汇收口，重新裹成?圆滚滚的模样。
简雨晴捡起?面团，在手?上拍了拍。
最后的最后，她给面团抹上一层薄油后送到一边醒发。
擀开、抹油酥、折叠、整理，最后送去醒发——简雨晴的动作利索迅速，麻溜地在托盘里整齐排列开一连串面团。
等全部面团处理好，她又取出最先送去醒发的那颗面团。
这回是真?的擀开。
面饼渐渐往四方展开，最后足有人怀抱大小。
饼子一片一片，搁在一旁。
简雨晴抹了抹手?，又看向一旁的芳豆：“好了么？”
芳豆推来一筐子面团：“好了！”
简雨晴又是咣咣咣咣咣——这回吴厨娘和小朱娘子倒是看出来了，简雨晴做的是手?擀面。
面团在她的掌心显得格外听话。
只是眨眼的功夫就化?为绕指柔，轻轻松松就被拉开两胳膊长。
与平时做的切面不太一样。
吴厨娘两眼发直，忍不住道：“简小娘子的白案……竟然?也是如此出色。”
“昨日你不也瞧见了？”
“昨日毕竟只是个荷叶饼……”吴厨娘下意识说道。
当下厨子分为两种，一为白案，一为红案。其?中红案厨师主?要负责制作羊鹿猪等肉菜，而白案厨师则主?要负责制作面食。
虽说顶尖的厨子都是涉猎极广，像是范厨子到吴厨娘对白案红案皆是熟练，但简雨晴……这才几岁啊？
吴厨娘心情复杂。
等她再看看身边的小朱厨娘，心情越发复杂了。
天才一个就让人头大，居然?一冒还?冒出来两个！教她说也难怪范厨的学徒忍不住，眼见着年纪更小的简雨晴和朱小娘子都开始担当主?厨之职，他们还?依旧没能出山，还?得给人打下手?。
这能不急吗？
换做吴厨娘也早就急得头上冒汗，得想想其?他主?意了。
这边吴厨娘长吁短叹，那边简雨晴做完了索饼后，终于稍稍空闲了些。她转身看向简雨晴：“荷叶粥准备得如何?？”
“已经炖上了。”
“馒头用的馅料呢？”
“也已经搅拌好了。”简云起?伸手?指向一旁：“阿姐您看。”
简雨晴瞧了一眼，盆里装得满满当当。吴厨娘探头看了眼，忽然?嘶了口气：“朱厨娘，你见过那物没？”
小朱娘子顺着吴厨娘的话，漫不经心的瞧了眼。而后她猛地愣住，随即发出低低的惊呼声：“这不是……这不是粉丝吗？”
“还?真?是……”吴厨娘瞪圆了眼，忍不住压低声音：“我记得此物不是挺少见的吗？怎么，怎么这里会有这么多？”
时下已有绿豆粉丝。
只是绿豆粉丝产量少，制作成?本高，还?是皇族乃至权贵富商才能吃到的珍惜食材。
吴厨娘也用过两三回——基本都是柳录事那位嫁到士族做填房的姐姐遣人送来，让弟弟尝鲜的。
清甜爽滑，口感独特。
只要焯水烧熟，再用胡瓜丝，胡萝卜丝和酱汁稍稍拌匀，便是极品的美味。
小朱娘子见过的次数比吴厨娘多得多。在长安城里，绿豆粉丝虽在平民百姓家中少见，但在高门大户也不过是常用的食材之一。
比起?吴厨娘所知道的做法，她知道的做法也更多些——比如长安城里时下最流行是用鲍鱼、虾蟹贝壳和海鱼熬煮汤头，再放入用虾仁制作而成?的虾肉丸子和绿豆粉丝等物做成?的海味煲。
小朱娘子犹记得头回吃到海味煲时的感受，那吸饱汤汁的粉丝爽滑无比，本身淡淡的甘甜与汤汁完美糅合，像是一串爆珠般在口腔内炸开，将?汤汁的鲜美送到口腔每一寸……
现在想想，也依然?让人连吞口水。
小朱娘子好奇地看向简雨晴，不知道她到底是打算做什么。
第七十四章
要是简雨晴知道两者的想法, 估计是一脸懵——啊？绿豆粉丝不是有手就能做的吗？
哦，这么说的话肯定会被人打的。
饶是简雨晴也是在村里实验了好几回，临回城以前才捣鼓出来的。
这还是她有后世经?验, 又琢磨过视频流程。要换做现在的人手无秘方, 光靠想象不知要多少时候才能做出这白?如银丝的粉丝来。
简雨晴做粉丝的目的，单纯是为了吃——凉拌杂菜、蒜蓉粉丝虾、花甲粉丝煲、海皇粉丝煲……当然还有经?典不容错过的鸭血粉丝汤。
原本简雨晴是想做鸭血粉丝汤的。
毕竟除去鸭腿被全数征用以外?, 剩下的部分也不能浪费。
简雨晴先把鸭头、鸭脖和?鸭翅拿去卤制，而后连多余的鸭身全部做了酱鸭。
虽然一般是整只做, 漏风的鸭身丑是丑了点却不影响美味（嘿嘿）。
至于剩下的五脏六腑——例如鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠以及鸭血。要是能把他们做成鸭血粉丝汤，那是一点点都不会浪费。
然后简雨晴就收到了震惊的目光。
简雨晴先是一愣, 而后渐渐回过神来。
当下, 没有血制品啊！
据后世一些未经?考据的说法，当下皇室对鹿血制品颇有兴趣，还曾灌过鹿血肠来食用。
只是这般的风俗仅在极少数人?间流行，并不为广大百姓所知。简家人?再是相信简雨晴，看着鸭血也是连连摇头，试都不敢试一下。
当然做出来以后，他们还是吃了。
简娘子夹着鸭血, 都有些不可思议——制作以后的鸭血变得如同豆腐一般, 别说尝不出一丁点的血腥气，口感还特别脆甜鲜嫩，美味非常。
简娘子又是震撼，又是踌躇。
她想了又想，还是与简雨晴说比赛时别用这道鸭血粉丝汤。
“此?物?特别，如那毛豆腐吧。”
“喜欢的人?喜欢, 怕是讨厌的人?也是极讨厌。”
“那豕肉馅好歹还没人?注意。”
“这鸭血长?得这么明显，怕是有人?要问起的。”
“万一没人?敢吃, 直接给个低分咋办？咱们早食比赛时还是稳妥点，先用旁的吧。”
简雨晴也觉得简娘子所说有理，便?决定?了别的早食。未曾想到范厨竟是意外?出局，引得简娘子还有点遗憾，一边盯着正在熬煮的荷叶粥，一边忍不住念叨着：“早知如
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